清明前后的鹤峰，雨水渐渐多了起来，乡野间总会长出一种独特的美味。连日来，燕子镇荞云村一组的村民们就在河堤边捡拾这种形似木耳的美食——“地藓皮”。

“‘地藓皮’喜欢生长在潮湿的环境，一般长苔藓的石块上比较多。”燕子镇荞云村一组村民龚文菊介绍道。

“地藓皮”学名叫普通念珠藻，也叫地木耳，多生长在河堤边、草丛、荒地等潮湿的环境。刚长出来的“地藓皮”，颜色呈微黄、暗绿色，半透明状，弹性十足，轻轻一提，它就能脱离地面。“地藓皮”贴地生长，因此夹杂着很多泥土、草渣，食用前需要仔细多次清洗。

“捡‘地藓皮’是快乐的事，将它洗干净却是痛苦的事。在反复揉洗的过程中，一定要细心地剔掉那些隐藏在其中的枯草杂质；可以用盐水浸泡，加入少量淀粉抓洗，最好用流动的清水多冲刷几遍，剔除杂质。”龚文菊笑着说道。

“地藓皮”清洗干净之后，先将蒜末、辣椒放入热油中清炒出香味，加入适量清水、少许食盐，水开后再放入“地藓皮”，待其煮沸后出锅，就是一道鲜嫩可口的汤菜。除了做汤，还可以清炒、凉拌，味道十分鲜嫩可口，深受当地人的喜爱。

“这个‘地藓皮’看起来丑，吃起来香，可以做汤、炒鸡蛋，还可以晒干储存。它的做法也很简单，烹饪的时候只需要放少许的盐和生抽就行了。”龚文菊说道。

来源：云上鹤峰   记者  向蜜

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