恩施鹤峰:暮春槐花香

“槐花最解春风意,不知风雨只知闲。”四月,又到了吃槐花的季节。槐花因其特有的清香鲜甜,吸引许多村民乐此不疲地前去采摘尝鲜。

4月18日,阳光洒满大地,树影婆娑,轻轻摇曳,林间莺歌燕语,沉甸甸的槐花压满枝头,香气吸引着附近的蜜蜂也来分一杯羹。正是采春好时候,恩施州鹤峰县新庄村的村民邹平权拿上自家特制的工具,来到槐花树下采摘槐花。

“家门口的槐树花都开了很多,摘一些,可以做成槐花炒鸡蛋,拌着饭吃香得很。”邹平权笑着说。

采下满满一手槐花,邹平全来到厨房,将槐花泡水清洗,除去枝、梗等杂质,挤干水分备用。碗中打入鸡蛋用筷子打散,倒入槐花后搅拌均匀。待油热下锅,开中火用铲子不停翻动,加入适量调味料,几分钟后,一碗散发着山野清香的槐花炒鸡蛋就新鲜出炉了。

《本草经疏》里说:“槐实感天地阴寒之气,而兼木与水之化。”据了解,槐花为苦寒纯阴之药,具有清热凉血、清肝泻火的功效。

“每到这个时候,吃点槐花,不仅味道香,还可以清热去火,适合用来食补。”邹平权说道。

槐花的食用方法多种多样,除了炒鸡蛋以外,新庄村的周择富更偏爱用它来泡茶。将晒干的槐花倒入茶壶中,加上热水后稍等片刻,得到一壶幽香,令人心驰神往。

“只要晾上个把个星期就可以喝了,喝起来很清爽;喝完之后整个人都会感觉很舒服。”周择富表示。

在农历三月的绿意中,吃春花,赏春景,珍食最后一抹春味,静待热烈生长的夏季。

来源:云上鹤峰 实习记者 刘峻

一审:肖琴 二审:辛妍 三审:贺政委