把玉米、大米、绿豆、黄豆等米粮磨成浆，在土灶中点燃柴火，把大铁锅烧到恰到好处时，巧妇一瓢浆，在怀里划一圈，再用枇杷树叶赶匀，然后提起皮子，翻个身，再炕会儿，又圆大又薄的皮子，在氤氲的热气中被巧妇魔术般提了上来。

皮子是土家人的美食，可煮可炒，现在一年上头都有。而在米粮精贵的过去，家乡只有过大年才攘皮子，而且里面的粗粮多，细粮少，皮子远不如当下的精致和口感。