4月16日，第八届国际名厨慈善宴在山东济南莱芜雪野湖国际会议中心圆满落幕。这场汇聚全球华人顶尖厨师、慈善界人士及餐饮行业领袖的盛会，不仅成为美食创新的展示窗口，更让来自湖北恩施深山的神秘食材——葛仙米首登大舞台，引发海内外餐饮界高度关注。

被誉为"食材软黄金"的葛仙米，因其富含硒元素与稀有营养成分，全球95%的野生资源集中于湖北恩施鹤峰县走马镇。本届慈善宴上，恩施本土企业硒山水公司携葛仙米全产业链成果亮相，其创新研发的"葛仙米鲜品罐头"成为焦点。该产品运用智能控温锁鲜技术，突破传统泡发工序，实现开罐即烹，现场吸引北京、成都、深圳及海外百余家餐饮企业达成合作意向。

"这款产品让高端食材标准化成为可能。"一五星级酒店主厨张先生在品鉴后表示。在慈善晚宴压轴环节，以葛仙米为主材制作的甜品“葛仙米炖官燕”，征服了在场50余位国际名厨的味蕾。"它完美平衡了东方食养智慧与现代食品科技。"新加坡一名厨说。

作为生态农业践行者，硒山水公司在鹤峰县打造的"稻葛共生"种植体系颇具匠心。通过复原湿地生态链，实现零化肥、零污染的可持续生产，既守护了"世界硒都"的生物多样性，又为当地农户开辟增收新路径。值得关注的是，硒山水主导制定的全国首个野生葛仙米企业标准已通过ISO 9001国际认证，为产品出口铺平道路。农业农村部特色农产品发展中心专家指出，这种"珍稀资源保护+全产业链开发+惠农机制创新"的模式，为山区特色产业发展提供了可复制样本。

据悉，随着硒山水公司开发葛仙米燕窝、葛仙米鲜品罐头系列新品陆续面世，这颗深山孕育的"绿珍珠"正通过网络走向全国商超。硒山水公司负责人表示，未来将深化与科研机构合作，挖掘葛仙米在功能食品领域的潜力，让千年食养瑰宝焕发现代生机，持续为乡村振兴注入绿色动能。

来源：云上鹤峰

通讯员：董晶菁

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